अब वाणिज्यिक रसोई में, उच्च दक्षता के साथ उच्च तापमान खाना पकाने के तेल का संयोजन, धीमी गति से ठंडा करने वाले उपकरण जैसे कि गर्म फ्राइर्स अग्निशमन कार्यों को पहले से कहीं अधिक चुनौतीपूर्ण बनाते हैं। अन्य आग की तुलना में, रसोई की आग की निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
1. खाद्य तेल अपने आप उच्च तापमान पर आग पर होगा।
2. खाद्य तेल के दहन के बाद बढ़ते तापमान के कारण बढ़ा हुआ दहन होगा।
3. दहन गैस खाना पकाने के तेल के जलने को उत्प्रेरित करेगी।
4. खाना पकाने के तेल के लिए आग बुझाने की विधि विशेष है।
5. इसे खाना पकाने के तेल को ऑक्सीजन से अलग करना होगा।
6. इसे ऑटो-इग्निशन तापमान से नीचे तेल के तापमान को कम करना है।
7. आम अग्निशमन विधियां विफल हो सकती हैं या अधिक खतरा पैदा कर सकती हैं।
8. हुड के अंदर आग का पता लगाना लगभग असंभव है।
9. हुड में बड़ी मात्रा में तेल जमा होगा, जिससे आग बुझाने में मुश्किल होगी।
10. हूड्स में आग वेंटिलेशन सिस्टम के साथ तेजी से फैल सकती है।
 रसोई के लिए स्वचालित आग बुझाने के उपकरण |  स्वचालित आग बुझाने के उपकरण |
आंकड़ों के अनुसार, रसोई में 80% आग आग के खाना पकाने के कारकों के कारण होती है। कुशल और स्थिर स्वचालित आग बुझाने के उपकरण, घर के लिए स्वचालित आग बुझाने की मशीन जीवन और संपत्ति की सुरक्षा की रक्षा कर सकते हैं।
रसोई के लिए तापमान के प्रति संवेदनशील आत्म-शुरुआती स्वचालित आग बुझाने की कल बंद स्थानों में ठोस आग, तरल आग, गैस आग और बिजली की आग को बुझाने के लिए उपयुक्त है।
